制作奶油白酱： 1.洋葱半只切细丁，土豆切薄片， 2.煸香洋葱末，倒入土豆片一起煮，加百里香，加莳萝（没有也无妨） 3.加入冷水，没过材料，加入淡奶油（水量的十分之一）烧开，直至土豆煮到酥烂， 4.加入奶油奶酪搅拌烧化， 5.将烧好的材料加工粉碎（可用料理棒在锅中直接搅碎），加入盐调味， 6.加入蛋黄边加热边搅匀后待用。
烧一锅开水，倒入花蛤，用漏勺搅拌，开口即刻取出，清水冲洗待用；
烧一锅开水加盐、橄榄油，倒入贝壳面煮约10分钟；
起油锅，煸炒菌菇至熟，倒入花蛤翻炒一下，加盐调味，加入适量奶油白酱，加入煮熟的贝壳面，翻炒搅拌均匀出锅摆盘即可。