土豆切薄片，浸在水里（这样放久一点也不用担心土豆发黑，而且在炒的时候能防止粘锅）。
锅烧热，放适量油，小火，待油和热放入一个葱结，煎出香味。（此时要注意安全，因为葱上有水的话油会溅出来）
捞出葱结，开中火，油冒烟后倒入土豆片翻炒。
加盐，翻炒，待到感觉要粘锅的时候放入香葱，继续翻炒，闻到葱香了就可以关火装盘开吃了。