红薯蓉馅黑包子

作者： 孙朱朱

现在的红薯都是黄瓤的，很甜很沙，储存的时候放到纸箱里然后放到大约温度在15度左右的地方最好了，可以保存到明年的春天。地瓜可以用来蒸着吃、烤着吃、还可煮粥做菜，我试着换个方式将红薯蓉做包子馅，没想到也很好吃，最起码儿子特别喜欢，为了吃得更健康我还添加了黑米面做包子皮，感觉很不错，以后可以经常做了~~

用料

• 黑米面 50克
• 面粉 300克
• 中型红薯 2个
• 温水 180克
• 酵母粉 3~5克
• 炼乳 15克
• 白糖 20克

红薯蓉馅黑包子的做法步骤

步骤 1

将面粉和黑米面都放入盆中混合均匀

步骤 2

将酵母粉放入温水中化开然后倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌成面絮，然后揉成稍光滑的面团发酵至两倍大

步骤 3

发面的时候可以将蒸锅放上水然后烧热关火，放上蒸帘，然后将装上面团的盆子放在蒸帘上，盖上锅盖，这样大约半个小时左右面就会发好了

步骤 4

将红薯洗干净，连皮切成2厘米厚的圆片放入蒸锅中蒸熟

步骤 5

将蒸好的红薯不烫手时剥去皮放入碗中用勺子背压成地瓜泥

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步骤 6

步骤 6

将炼乳和白糖放入红薯泥中拌匀，红薯馅就做好了

步骤 7

将发酵好的面分成大小合适的数个小剂子

步骤 8

用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮子

步骤 9

将皮子拿起放入一只手中，用另外一只手将红薯馅放到皮子中间

步骤 10

顺着皮子的边缘网中间捏折

步骤 11

将包子折都收在中间封口

步骤 12

将蒸锅放入1/3锅清水，放上蒸帘，蒸帘上抹上一层食用油，将包子生坯放在蒸帘上摆好（包子中间要留有空隙，以免蒸熟后增大而互相粘连），盖上锅盖静置15分钟，然后开火，大火到锅冒蒸气，然后改中大火15分钟即可关火，打开锅盖即可

菜谱创建时间：2011-10-14 14:58:28