准备好食材如图所示。
热锅，冷油少量刷匀锅面，蛋液入锅快速划圈，做成蛋饼。
热锅冷油，依次放入火腿，洋葱蒜头煸炒，待出香后放入老干妈番茄酱炒酱，最后放入隔夜饭继续翻炒；
沿着锅边倒入生抽，撒上黑胡椒，鸡粉，盐少量继续均匀翻炒，中途不要加水。（加水炒饭容易黏，无颗粒感，影响口感）
饭盛入小碗中，用勺子压实，如图所示。
倒扣入盘中央，保温。
蛋皮切成长条状，此处省略50字儿，自由发挥，效果如图所示，耐心活儿，我这效果不行。
放入蒸箱蒸15分钟，保持热度，最好用烤箱，我们家烤箱俺还不会用。
happy ending。可根据个人癖好放一些番茄酱，这样蛋皮比较有味道。
这道简餐很考验心情，造型对于我们初学者需要耐心，祝大家有个好心情，good luck！