青糯包谷（玉米）粑粑

作者： 梨园主人

找了找，也没找到类似的菜谱，我来写一个吧，声明：不是我独创，云南的乡间早就有这个吃法。大家可以试试，好吃了不用感谢我，叫我雷锋就行^o^:-D 包谷也叫玉米、玉麦。最近，是青包谷大量上市的季节，云南的很多乡村都有吃这个青包谷粑粑的。选取的都是老了一点、煮着吃嫌老的糯包谷，煎包谷的满屋子香味、大人小孩都吃的津津有味，小孩子边吃边高兴的满院子跑，这是留在小时候记忆里的味道。只不过，那时候，粉碎糯包谷用的是石磨，和做豆腐用的石磨是一样的，后来，有的人家添置了电磨，比石磨省力多了。一大家人吃的量可比我这个多得多了，做这个的主妇，得剥好多包谷才够呢。 不爱吃饭的正在学吃饭的1岁多小孩，可将其作为主食调剂一下。

用料

• 1、成熟、老一点大一点的糯包谷 2根
• 2、鸡蛋 1个
• 3、糖和盐适量
• 4、这是一人份量

青糯包谷（玉米）粑粑的做法步骤

步骤 1

把把包谷剥下来，因为糯包谷老了要剥下来难度。检出须须，最好不要淘洗，在剥之前就洗干净。

步骤 2

放料理机打成粘稠的糊糊倒出来。

步骤 3

打入鸡蛋，放入适量盐和糖，搅拌匀。

步骤 4

拌匀了，平底锅少油，就着搅拌的勺子，舀到锅里，大小随心。

步骤 5

可以了，吃吧！

青糯包谷（玉米）粑粑的小贴士

包谷撕开叶子可以不用洗，是干净的，洗了之后料理机磨浆出来会希，加鸡蛋就更希，影响口感。喜欢希一点的另当别论。 菜谱是一人分量，多人的话，材料适当添加。 如果加入一定的水果玉米，就是黄色的那种，可不用放糖了一样甜了。

菜谱创建时间：2015-05-22 19:03:54