黑芝麻冰淇淋

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《45款超美味冰淇淋》。 准备工作，冰淇淋内桶放冰箱冷冻室充分蓄冷，最少8小时以上，最好24小时。用力摇晃冰桶，听不到冷冻液的声音即可。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 75克（我放60克）
• 牛奶 300ml
• 鲜奶油 100ml
• 黑芝麻酱（无糖） 70克

黑芝麻冰淇淋的做法步骤

步骤 1

所有原材料称量准确备用。 牛奶小火加热至锅边冒小气泡，接近沸腾。

步骤 2

蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白 。

步骤 3

少量多次的加入热牛奶，边加入边搅拌。一次全加入的话蛋黄会结块变硬，成一锅蛋花汤。

步骤 4

蛋奶液倒回小锅里开小火加热。

步骤 5

煮至温度80到85度之间，立刻关火。 没有温度计的，用手指划过刮刀，留下清晰痕迹即可。

步骤 6

黑芝麻酱里慢慢加入蛋奶糊，边加入边用打蛋器搅拌均匀。

步骤 7

加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 8

制作完成的冰淇淋液，隔冰水降温。或者盖保鲜膜冰箱冷藏三小时以上至冰凉。手指插入冰淇淋液感觉是冰冷的。

步骤 9

启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动以后，倒入准备好的冰淇淋液。建议用带嘴的容器倾倒比较容易操作。

步骤 10

搅拌20分钟，至充分冻结后装入适当容器，移入冷冻室冷冻。 （图片这个是只搅拌了十分钟突然急事要出门没办法只能提前倒出来。这个状态冻起来也是没有冰碴的。看菜谱封面就可以看出来）

黑芝麻冰淇淋的小贴士

没有冰淇淋的，可以参考这个菜谱最后几个步骤: 戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100493749/

菜谱创建时间：2015-05-22 13:21:30