瘦肉切小片，用盐、酱油、砂糖、生粉腌半个小时
嫩豆腐切小块，够时间的话先用盐水泡半个小时，不够时间就不用泡，直接放平底锅煎到两面金黄色，盛起来待用。
锅里放油，蒜头、姜，爆香，放瘦肉炒熟，放各种菇，放盐，翻炒一下。
放半碗水，煮开之后放入煎好的豆腐，煮五分钟。
少许生粉混合水勾芡，倒入锅里，搅匀。
撒点黑椒粉、葱花，OK！
1.豆腐够时间就用盐水泡半个小时，泡过的豆腐煎的时候不要放盐。 没泡过的话，煎的时候撒点盐在锅里再煎。 2.什么菇都行…… 3.有腐竹、红萝卜（切很薄的片）、土豆、冬瓜之类的蔬菜瓜类也可以放进去一起煮。