日式炸肉饼

作者： 番石榴-4

这是在看了《深夜食堂三》后，有了把里面的菜都做一边的想法，话不多说，说做就做。

用料

• 牛肉 半斤
• 猪肉 250克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 一个
• 面包糠 若干
• 盐 一小撮
• 黑胡椒
• 油

日式炸肉饼的做法步骤

步骤 1

购买新鲜的牛肉和猪肉，应该是7：3的比例，但我没计量器所以就大概了。

步骤 2

把牛肉，猪肉剁烂，洋葱剁碎，加盐，黑胡椒，水淀粉，纯花生油腌制

步骤 3

用手抓团用力摔打三分钟，把肉打出筋道，而后捏成小饼状

步骤 4

准备面蛋糊，纯蛋液，面包糠，依次过一遍

步骤 5

下油锅炸，油温就中火一分钟后放下，油温过高容易把表皮炸糊，而里面不熟，在炸下面的过程中可以拿铲子轻轻浇点油在面上，防止翻面面包糠到处掉，大概炸五分钟（试肉饼大小适当调整时间）

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步骤 6

步骤 6

完成。表皮酥脆，里面肉鲜多汁

菜谱创建时间：2015-05-21 19:26:47