米饭半凉，加入拌饭素，寿司醋，海苔碎拌匀。
手洗干净，蘸上少许的纯净水，可以在捏饭团子的时候防粘。
取适量的米饭，在手心中捏紧，调整形状成为一个貌美的饭团子。
摆放在盘子中。
蛋黄酱装入裱花袋，剪开一个小小的口，记得是小小的口，口太大的话，挤出来的线条过粗，火炙的时候不容易烧透。
把蛋黄酱均匀的挤在团子上。
火枪开火，慢慢移动火枪，均匀火炙。看到蛋黄酱基本都被融化了的程度就差不多可以了。
香味真是半间房间都能闻到！一定要放凉一点再吃，刚刚烧好的会有些烫，容易伤到口腔。
随便有点剩饭就能做。 如果没有拌饭素可以加些盐调味。 饭团里还可以加蟹柳，金枪鱼什么的。