台式麻糬

作者： Erica1012

Q軟的手工麻糬雖然只能趁鮮吃，但絕對沒有外面添加的變性澱粉喔，健康100分。

用料

• 糯米粉 100g
• 太白粉（生粉） 15g
• 牛奶 120ml
• 植物油 10ml
• 砂糖 20g
• 花生粉、黑芝麻粉、砂糖 適量（蘸料）
• 紅豆沙 適量(內餡)
• 麵粉 適量

台式麻糬的做法步骤

步骤 1

糯米粉、生粉、砂糖混合均勻，倒入牛奶，攪拌至均勻無顆粒。

步骤 2

攪拌均勻後再加入植物油混合均勻

步骤 3

取一容器內壁刷少許油

步骤 4

加蓋或保鮮膜，中火蒸30分鐘

步骤 5

取一耐高溫的保鮮袋，內壁途少許油

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步骤 6

步骤 6

趁熱（不燙手）裝入蒸好的麻糬糰，系上袋口，反覆揉搓捏搥10分鐘以上，揉越久越Q彈。

步骤 7

花生粉與芝麻粉視個人口味加入適量砂糖

步骤 8

將裝麻糬的塑膠袋一角剪個小口，擠出一團。

步骤 9

滾上花生芝麻糖粉即可食用。

步骤 10

自制麻糬最好趁熱趁新鮮食用，吃多少擠多少，餘下的留在塑膠袋中密閉保存，若冷藏最好不超過兩天，否則會變硬。

步骤 11

也可以包入適量紅豆沙

步骤 12

外皮在炒熟的麵粉中滾一圈防黏

步骤 13

或者裹炒熟的黃豆粉也可以

步骤 14

要想長期保存，做好後直接裹保鮮膜放冷凍庫，要吃的時候拿出來自然回溫即可食用。

菜谱创建时间：2015-05-20 19:10:34