鲜羊肉切片，姜切丝，香菜切碎
将姜切断面，然后在烧干后的不粘锅上涂一层，防止粘锅
羊肉下锅，转小火，不用太用力翻炒，将羊肉一面贴着锅底烤，这时候羊肉会出水，没关系不用管它，一面烤的微焦再翻到另一面烤
慢慢羊肉出的水会烧没，这些羊肉两面都有些微焦，用擀面杖将孜然粒擀成末，撒入锅中，再分别撒入辣椒面和适量盐，翻炒均匀。
出锅后撒上香菜即可。