黄油水果卷

作者： 尼莫-9

君之的方子 8寸，6寸2个的量

用料

• 高粉 450g
• 细砂糖 20g
• 盐 5g(一勺)
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250g分次加
• 酵母 5g
• 橄榄油 50g或黄油60
• 各式水果干 适量(240g)
• 黄油 60g
• 红糖 60g
• 全蛋液
• 蜂蜜
• 温开水

黄油水果卷的做法步骤

步骤 1

揉到扩展阶段，发酵

步骤 2

发酵到2.5倍，用手压出空气，进行15分钟的中间发酵

步骤 3

醒好的面团擀成长方形薄片，将软化的黄油均匀涂抹在面团表面

步骤 4

撒上红糖，水果干

步骤 5

从较长的一边卷起来，切成段，放模具里用烤箱进行二次发酵到2倍大

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步骤 6

步骤 6

放模具里用烤箱进行二次发酵到2倍大，在面团刷全蛋液，放入175度烤箱30分钟

步骤 7

放入175度烤箱30分钟，表面金黄。出炉后涂蜂蜜水，冷却后脱模

黄油水果卷的小贴士

水果干提前泡15分钟，空水

菜谱创建时间：2015-05-20 10:39:21