把木耳，香菇，糯米提前泡发。我喜欢有嚼劲的糯米，所以泡了4个小时，喜欢软一点米的过夜。
准备好一个大蒸笼和蒸笼布，没有大蒸笼就分几次蒸。
隔水干蒸泡好的糯米，把糯米平铺放在铺好了布的蒸笼里，直接冷水上锅蒸，大火上气后蒸20分钟。蒸好后趁热把糯米装出，洗干净布。
蒸糯米的同时，把肉，香菇，木耳全部跺成末。备用。
锅里放油，开火，烧到热后转小火。先放肉，再放木耳和香菇，翻炒一会变色后加入蚝油，老抽，糖翻炒。尝下味道，觉得稍微咸一点即可。
把炒好的料倒进放糯米的大碗，搅拌均匀，有点咸和糯米放在一起就会淡的，这个时候再尝尝味道看是否合适。
把饺子皮一个包好烧卖，最后虎口收一下。一个一个放在铺好布的蒸笼上。
烧热水，水开后上屉，大火，上气后10分钟。关火闷一分钟即可。
1，根据不同需要，提前泡发糯米 2，蒸笼一定要打湿，布一定要湿一点，放心，不会破。 3，蒸好后趁热，立刻拿出来，等冷却拿出就会破皮的。 4，蚝油是经典，一定要放，喜欢的可以多放，糖无所谓，一点点也是增加鲜味。 5，炒菜时候一定要先放肉，因为木耳水分太多，你先放木耳就等着炸锅吧。因为我悲剧的被爆一身香菇木耳碎了。小火小火炒，切记切记！