蛋黄中加入细砂糖用蛋抽不停搅拌直至蛋黄颜色略发白即可。
将纯牛奶、淡奶油、炼乳、咖啡粉倒入蛋黄中搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入小奶锅内，开中小火加热，用刮刀不停划圈防止糊锅。
一直加热到食材呈浓稠状，用手指划过会留下一道清晰的痕迹即可。
选一根这样麻麻点点的香蕉，这样的香蕉够香甜。做冰淇淋很适合。
香蕉剥皮切块和煮好的浆料一起倒入搅拌机桶内，将它们充分打到均匀细腻即可。 （没有类似机器的可以用勺子先把香蕉压成泥，然后放在筛网上压出细腻的香蕉泥再跟浆料混合均匀。）
打好的浆料过筛一次。
盖上保鲜膜室温放温凉后放入冰箱充分冷藏3小时以上。
冷藏好后的浆料取出，倒入量杯中，接着启动冰淇淋机，将冰淇淋浆从入浆口倒入冰淇淋机中。
冰淇淋机搅拌20分钟后冰淇淋浆呈软浆状就表示做好了，如果还没有到这个状态请再多加一些时间。
其实这样就已经可以吃了，没有冰渣！没有冰渣！没有冰渣！重要的事说三次！口感超好的。
看！真特喵的细滑！我吃了好几勺啊啊啊！
吃够了剩下的装到保鲜盒内，放冷冻室冷冻，要吃的时候提前拿出来一下下就可以轻松挖球了！！依然没有冰渣！！
冰淇淋冰桶需放冷冻室冷冻24小时以上。