青椒仔兔

作者： 茉茉的心事

用料

• 兔子 半个（500克）
• 二荆条青椒 250克
• 色拉油
• 泡椒
• 泡姜
• 料酒
• 白糖
• 生抽
• 豆瓣
• 盐
• 味精
• 大蒜
• 干花椒

青椒仔兔的做法步骤

步骤 1

一定要选这种细长条的二荆条青椒，才有让人大呼过瘾的辣味，颜色越深的越辣。

步骤 2

二荆条青椒洗净切2厘米长小段。

步骤 3

兔肉切成拇指大小的兔丁，泡椒切小段，泡姜切片。

步骤 4

锅内加油，多一点，五成热时倒入兔丁，中火煸炒，把水分煸干（油从浑浊重新变成清亮时就行了）。

步骤 5

加入豆瓣，料酒，泡椒泡姜，大蒜，干花椒，慢慢小火炒制。

步骤 6

炒到兔丁有些干香时加入二荆条青椒，加一点点白糖和生抽和盐，继续小火炒，青椒熟时加味精，炒匀起锅装盘。

青椒仔兔的小贴士

这个青椒仔兔是那种干香型的菜，所以兔丁无需用淀粉拌匀码味。

菜谱创建时间：2015-06-06 23:58:34