将小麦淀粉和清水盐三者混合备用，大火蒸锅烧开、盘子中抹少许油，倒入面糊，平盘即可。大火蒸2到三分钟。手工凉皮即成。
取出泡下冷水会比较容易揭掉。
稍微冷却取出凉皮，切，拌入香油、生抽、芝麻酱，蒜泥、辣椒油、黄瓜丝、美味即成！