奶油卷餐包

作者： 半日_雪

油卷听名字会以为是打发了奶油的卷。 实际上跟淡奶油没有关系。 奶油卷餐包在日本是很受欢迎的主食软面包。 不管是在面包店还是超市。便利店都可以看到它的身影。 松软可口造型可爱。甜味适中。都是它的特点。

用料

• 高筋面粉 220G
• 低筋面粉 30G
• 糖 30G
• 脱脂奶粉 10G
• 盐 4G
• 蛋液 30G
• 水 127.5G
• 耐高糖酵母 3G
• 黄油 38G

奶油卷餐包的做法步骤

步骤 1

一般面包操作步骤。后油法揉至扩展。一发至两倍大。分割 45G 每个。滚圆松弛15分钟 参照视频卷成奶油卷造型。二发增加湿度。温度38度。发约45分钟。看状态。时间只是参考。 180度，烤20分钟。上色均匀。轻压面包侧面。马上回弹。取出放凉。

步骤 2

这些都是以前发在博客的。我给搬过来。视频都在博客里。大家可以自己去看。

菜谱创建时间：2015-05-18 18:25:26