咸鱼肉饼

作者： czkitty

在炳胜吃过一次，凭自己的味蕾感触想到的方子，不知道是不是这样做的，但很美味，分享给大家。

用料

• 猪前臀肉（3分肥） 250g
• 马蹄 3个
• 姜沫 1g
• 咸鱼 5g
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 小葱 少许

咸鱼肉饼的做法步骤

步骤 1

猪油剁成肉糜，马蹄切成3mm见方的粒

步骤 2

咸鱼切1cm左右的大颗粒，少许油煎香，出锅备用

步骤 3

肉末、马蹄粒、姜末混合，加少许蚝油、盐（可不加，咸鱼、蚝油、生抽都是咸的了），抓匀放盘内铺平

步骤 4

煎好的咸鱼粒放在肉饼中间，蒸锅上气后入锅蒸10分钟，出锅淋生抽，撒葱花

咸鱼肉饼的小贴士

马蹄不要切得太小，大颗点口感更好 咸鱼要煎到金黄，蒸的时候才不会散，咸鱼不是给吃的，只是入一道味

菜谱创建时间：2015-05-18 02:51:34