用打蛋器打散事先室温软化的黄油（用手指轻按可凹陷为软化好了），将糖粉和香草糖粉混合后分三次加入黄油中一起搅拌，打发至无颗粒微发白即可。
加入打散的鸡蛋继续用打蛋器搅拌均匀，然后加入香兰香精（如图）搅拌至颜色均匀。
筛入低粉，！！换刮刀！！上下翻拌至无干粉时，加入杏仁片继续翻拌。
将面团用保鲜膜（或隔油纸）贴紧包裹，放入条状饼干模具中定型，然后一起放入冰箱冷冻40分钟以上。
预热烤箱180度。取出冻好的条状面团，切成适当等厚度的片，摆在垫了硅油纸的烤盘上，中间留出一定间隙。
放入烤箱，上下火170度烤20分钟左右，观察上色情况微调时间。
取出晾凉，香香酥酥的饼干就完成了！
1、第三步筛入低粉后，一定要换刮刀翻拌！！ 2、杏仁片稍可以压碎一点，不然太大片后面切的时候容易破坏造型。 3、第四步建议用保鲜膜，更软更易贴紧面团，也更易塑形。