鸡腿斩小块，用料酒腌半小时左右，放入开水煮个八成熟。捞出来沥干，备用。
菜品切小块，备用。
宽土豆粉煮熟，备用。这个粉一定要提前一天用凉水泡好。
油烧热，放入鸡腿炸，金黄色时出锅，备用。
土豆片也炸至金黄色，备用。
这是我用的干锅料
就用炸鸡和炸土豆的油，放入蒜末，干辣椒段，豆瓣酱，干锅调料，炒香。
先放鸡腿，待鸡腿红亮时倒入其他菜品，继续翻炒。
开始放调料，烧烤调料（孜然也行），适量的盐，一些糖，鸡精等。出锅前浇上点芝麻油。
可以开吃啦！！！
干辣椒最好用水洗洗，又干净又不容易炸焦，更容易逼出辣椒香味。