准备好所有材料：黄油软化到轻松可以按下的状态。中粉和玉米淀粉混合过筛。榛子预先用擀面杖敲碎。葡萄干泡入红酒内。
软化的黄油内加20g红糖，用打蛋器打至蓬松
分次加入2个蛋黄，每加入一个都要彻底搅打均匀后再加入下一个。
2个蛋白中放入30g红糖，用电动打蛋器打到8~9分发。
将一半蛋白霜拌入3内，切拌均匀后再筛入一半低粉与玉米淀粉，拌匀。
将5倒入蛋白霜盆内，切拌均匀。再筛入另一半低粉和玉米淀粉，拌匀。
在6中拌入榛子碎和红酒泡葡萄干（红酒也拌入）
把混合好的材料转移到模具内，用刮刀将表面刮平。
放进预热好的烤箱，180度，10分钟后取出在表面划一条口子。继续烤25分钟。
烤完取出至不烫手就脱模，放凉后包保鲜膜放冰箱冷藏。
切开，料很足呐，好有满足感的说。
烤完也可以趁热在表面刷上蜂蜜和糖浆。 判断有没有烤熟可用竹签插入蛋糕内，无面糊带出就是好了。 中粉和玉米淀粉可全部替换为低粉。