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纯手工绿豆糕

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作者: 微笑爱心
很快就要端午节了,亲手做上一款健康的绿豆糕送父母或亲朋多赞啊!外卖的绿豆糕真心不敢买,添加剂太多了还是自己动手吧,这是我亲自做过的方子绝对靠谱!很多人对麻油不爱我用的花生油非常的香。

用料

纯手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

泡豆24小时,期间换水几次。用手轻轻搓掉皮,用水慢慢冲掉绿豆皮。

步骤 2

去掉所有的绿豆皮是件很辛苦的是,这时的你就当修炼了。如果怕麻烦就买脱皮绿豆吧。

步骤 3

接下来把没皮的绿豆上蒸锅蒸大概十五分钟左右,用个勺子试试要是很容易就碾碎就蒸好了,碾不碎就再蒸几分钟。因为有的绿豆容易熟,有的要多蒸几分钟。

步骤 4

把绿豆碾成泥状(也可以直接用机器打成泥),过筛一遍就非常细腻了。过筛很辛苦你也可以选择省略这一步!过筛或者机器打成泥最好要加一点点水,不然太干不容易操作!

步骤 5

小火不粘锅炒馅,馅倒入锅中,加入花生油,麦芽糖,白砂糖一定小火耐心的不停的翻炒。

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步骤 6
步骤 6

炒到绿豆泥变干成团就可以了。

步骤 7

用碗装起来放凉就可以包了!

步骤 8

把红豆沙搓成小球,绿豆泥搓成红豆沙的2倍大。像包汤圆一样用绿豆沙包住红豆沙,轻轻搓成椭圆放入模具里轻松压一下再慢慢推出就可以了!不加红豆沙就纯绿豆糕也很好吃!

步骤 9

红豆沙馅儿的口感更丰富,做好了的绿豆糕要冷藏过夜才更加好吃,凉爽清甜。

纯手工绿豆糕的小贴士

自己做的绿豆糕可以根据自己的口感来调整甜度,糖尿病人不能吃,健康人也要浅尝而止,毕竟高油高糖,好吃不要贪嘴!

菜谱创建时间:2015-05-17 13:03:57
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