榨菜鲜肉月饼

作者： 浪漫满屋-42

很喜欢吃鲜肉月饼，这个季节很难买到，今天就自己做做看。

用料

• 肉馅：猪油 1汤匙
• 鸡蛋蛋清 1只
• 酱油 2汤匙
• 盐 2g
• 胡椒粉 少许
• 大蒜 1瓣
• 葱 3根
• 鲜肉 半斤
• 榨菜 小半个
• 水油皮：
• 中粉 150g
• 水 65g
• 猪油 50g
• 糖 5g
• 盐 2g
• 油酥：
• 低粉 120g
• 猪油 60g

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将肉剁好后，加入葱、蒜、榨菜一起剁，然后加入蛋清和所有调味料拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱。

步骤 2

将水油皮料全部放入盆内揉成光滑的面团后盖上保鲜膜。醒面30分钟左右。

步骤 3

将油酥料放入另一个盆中揉匀至光滑后盖上保鲜膜。醒面30分钟左右。

步骤 4

将水油皮面团平均分成20份搓圆盖上保鲜膜。

步骤 5

将油酥面团平均分成20份后盖上保鲜膜。

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步骤 6

步骤 6

水油皮按扁后放上油酥。

步骤 7

水油皮放虎口位置包住油酥。

步骤 8

水油皮包好油酥后的小面团收口朝下盖上保鲜膜。

步骤 9

将面团扞成椭图后卷起。

步骤 10

将面团再次扞成长条后卷起，盖上保鲜膜。

步骤 11

将面卷竖放后按下去扞圆，包上肉馅。

步骤 12

包好后收口朝下。

步骤 13

刷上蛋液。

步骤 14

烤箱预热200度烤30分钟左右。

步骤 15

出炉。

步骤 16

完工。

步骤 17

趁热开吃。

步骤 18

香酥，好吃！

菜谱创建时间：2015-05-16 19:46:14