山寨油条面包棒

作者： Mi的脑洞大开黑暗料理食谱记录

想吃油条又不想起油锅，妄图用烤箱热风模式山寨空气炸锅炸油条，但是失败了。。。（其实空气炸锅也炸不了油条吧），油条方子参考德州农民博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100m1wm.html

用料

• 高粉 150g
• 水 90g+10g
• 天然酵种酵头（63%水粉比） 30g
• 盐 3g
• 干酵母 5g
• 小苏打 1/4小勺
• 亚麻籽油 8g

山寨油条面包棒的做法步骤

步骤 1

所有原料（除小苏打和10g水）混合揉面至扩展阶段，发酵1小时，小苏打溶于10g水揉入面团

步骤 2

面团按油条方法整形，放在刷油烘培纸上，放松发酵40分钟

步骤 3

面团表面刷油，烤箱热风模式230°c15分钟，取出面团正反再刷一遍油，再烤10分钟。

菜谱创建时间：2015-05-16 18:26:40