超级正宗辣椒炒肉ʕ •ᴥ•ʔ

作者： giaa

湘菜中的必备菜肴，也是我最喜欢的一道，一盘能下三碗饭

用料

• 青辣椒（尖的）
• 五花肉
• 大蒜 切片
• 生抽
• 老抽 上色

超级正宗辣椒炒肉ʕ •ᴥ•ʔ的做法步骤

步骤 1

准备材料：大蒜去皮，切片。 青辣椒滚刀切，这样会更香。 五花肉切片（⚠注意，一定不要切丝或块！！这样不仅难咬而且不容易入味），之后和老抽和抽一起用手抓匀，这里老抽是用来上色，所以不需要太多，生抽和肉的比例是3:5。

步骤 2

然后就可以开始做啦！！

步骤 3

热锅，下油，油温到了六分热的时候放入大蒜片，炒香（不要炒糊了哟，这才是第一步

步骤 4

再放入切好的青辣椒，继续翻炒，恩！全程大火！鉴别炒没炒熟就看辣椒炒没炒软，一定要先炒熟再放入肉片！

步骤 5

接着放入和调料拌好的肉片！好了，很多人会问，我一直都没有说是否要放盐！哈哈对！就是不用放盐，这道菜的味道就是由生抽来掌控，老抽是用来让肉上色的

步骤 6

肉其实很快就熟了，尝一尝！如果觉得咸味不够，就再加点生抽！记住！不是盐！

步骤 7

超级正宗辣椒炒肉ʕ •ᴥ•ʔ的小贴士

1. 这道菜虽然材料很简单也很少，但是缺一不可！吃的就是所有材料交融的味道 2. 如果不喜欢五花肉肥肥的，也可以用猪大腿肉，但一定要切片！ 3. 这道菜炒好了，辣椒也很香的！ 4. 喜欢香辣的小伙伴们千万不要错过啦！

菜谱创建时间：2015-05-16 16:05:02