稀溜耙

作者： 小川阳朵

在成都吃过，自己尝试一下

用料

• 鸡脚 20只
• 姜 小半块
• 葱 3根
• 蒜 3整个
• 辣子鸡调料 1包
• 自家卤 1包
• 粉条 1包
• 豆芽 5毛钱

稀溜耙的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净后，要过水煮下，去血水

步骤 2

水涨就可以捞出来洗净

步骤 3

小块姜，一个整蒜拍碎，葱切段，小米辣4个，干辣椒5个切段，小香叶，草果，八角都放进鸡脚锅里面

步骤 4

细节图

步骤 5

倒水

步骤 6

加自家卤

步骤 7

不用煮太长时间，差不多涨开换小火15分钟

步骤 8

鸡脚捞起来，余下的卤水备用

步骤 9

锅烧热倒入油，油稍微多点

步骤 10

姜蒜切片，放辣子鸡调料，放香菇

步骤 11

倒鸡脚爆炒

步骤 12

在锅里多翻一会儿，不能粘锅，倒入高压锅

步骤 13

如果锅里的油少，就加之前剩下的卤水

步骤 14

完成出锅洒香菜芝麻

步骤 15

完成版

步骤 16

鸡脚捞起之后剩下的汤汁煮了豆芽与粉条，也很美味，成都在店里他们煮的是方便面

稀溜耙的小贴士

我压的时间有点短，时间长点更好，因为他的口感是入口即化脱骨的感觉～

菜谱创建时间：2015-05-15 23:53:27