无油少糖牛奶蒸蛋糕

作者： 抹茶抹茶爱抹茶

家门口开了一家蒸蛋糕的店，每天排了好多人。但是感觉应该就跟戚风差不多的思路。。回家试验一下差不多嘛～ 分享给你萌～

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 两个
• 白糖 20克
• 炼乳 15克
• 牛奶 80克
• 泡打粉 2克

无油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

就跟普通戚风一样，先蛋清蛋黄分离

步骤 2

把糖、炼乳、牛奶、泡打粉放到蛋黄里搅拌均匀

步骤 3

把低筋面粉放进蛋黄糊里，搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发，不要打太发，比戚风打发的时间少一点，大概四五分发即可

步骤 5

蛋白分三次翻拌进蛋黄糊，使劲震三次把大气泡震出去。 蒸锅大火把水做开。

步骤 6

大火蒸二十分钟左右就可以啦～

无油少糖牛奶蒸蛋糕的小贴士

喜欢可可或者抹茶口味的可以加两克粉，等比例替换低粉就可以啦～ 喜欢松软一点的可以再加一个蛋。。减十克粉～ 喜欢硬一点的两个蛋就好～可以再加五克粉～ 现在的比例比较折中～ 蒸锅洗干净。。不要有奇怪的味道。。 怕有蛋腥的加柠檬汁。。

菜谱创建时间：2015-05-15 20:35:05