绿豆酥

作者： 幸福转圈圈儿

自己做的绿豆蓉，自己熬的猪油，总之，全都是没有添加剂的

用料

• 水油皮的配料
• 面粉： 100克
• 砂糖： 15克
• 水： 45克
• 猪油： 10克
• 油皮的配料：
• 面粉： 80克
• 猪油： 40克
• 绿豆蓉配料
• 绿豆 适量
• 水 适量
• 糖 适量

绿豆酥的做法步骤

步骤 1

绿豆加水泡一上午，直到泡发到用手一捻就可以碾碎，然后上高压锅压至软糯

步骤 2

压好后，加糖用勺子碾压成蓉，我保留了绿豆皮，我觉得这样才能营养均衡

步骤 3

接下来开始和水油皮，所有材料称好后混合，和成面团

步骤 4

这是和好的水油皮，醒一回就不会有疙疙瘩瘩的感觉了

步骤 5

接下来是油皮，看看这盆油，我满满的罪恶感，这肥还怎么减？马甲线还要不要？

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步骤 6

步骤 6

和好的油皮是这个鬼样子

步骤 7

接下来就要分箕子了，我分得水油皮是14克一个，油皮是8克一个，然后用水油皮包裹油皮，团成球状，你懂的

步骤 8

包好的箕子，用擀面杖擀成长舌条（好惊悚啊），然后卷起，就是这个样子，这是第一遍

步骤 9

这是将第一遍的小卷卷再一次擀成长

步骤 10

把大郎按扁，擀成这个样子，把馅放中间，用虎口把面皮收口，团成圆形

步骤 11

就是这个样子

步骤 12

接下来，刷蛋液，入烤箱（我 是用全蛋黄刷的，这样上色好，烤到一半，再刷一次）

步骤 13

成品出炉

步骤 14

看看层次

步骤 15

看看层次

步骤 16

我装袋子了

步骤 17

请忽略我的大胖脸

绿豆酥的小贴士

烤箱温度200度，中层，20分钟

菜谱创建时间：2015-05-15 15:00:44