香壹家之肉松小餐包

作者： 霄哥宁妹的麻麻

在一位厦门朋友的隔空指导下，终于可以在早上吃到从烤箱里新鲜出炉的香喷喷的肉松小餐包，而不用连夜赶工了！更重要的是，这样的口感更松软绵密！ 一发朋友圈，兄弟姐妹们纷纷求方子，于是，我开始编写平生第一个食谱！ P1：因为是补写方子，所以请原谅我没有照片！ P2：因为家中有俩宝贝要带，所以请原谅我偷懒用面包机揉面！ P3：希望这不是我的最后一个食谱！

用料

• 面团：
• 纯牛奶 130g
• 盐 2.5g
• 细砂糖 35g
• 高粉 290g
• 酵母粉 9g
• 无盐黄油 40g
• 馅（根据个人喜好调量）：
• 肉松 若干
• 沙拉酱 若干
• 表面：
• 全蛋液 若干（此方中用了约1/3个鸡蛋）
• 熟黑芝麻 若干（根据喜好可换成香草碎、白芝麻或啥都不用）

香壹家之肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

在面包机中依次加入牛奶、盐、糖、高粉和酵母，搅拌约15分钟

步骤 2

加入已软化的黄油（液体更佳），搅拌30－40分钟，至面团拉得出薄膜；发酵40分钟，至面团变2倍大，手指戳面团顶部，凹陷不反弹

步骤 3

等待发酵时，将肉松剪碎，用沙拉酱拌匀，分成10等份

步骤 4

拿出已发至2倍大的面团，压掉气泡，把面团分成10等份，将肉松酱一一塞至小面团内，整形（类似做包子，无非把开口闭合并朝下）

步骤 5

将10个塞好馅的小面团放在烤盘（长帝30L自带烤盘）上，放入冰箱冷藏发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

次日早上起床先把面团从冰箱里拿出醒发，同时打蛋

步骤 7

等刷牙洗脸完毕，回来预热烤箱，同时将全蛋液刷在面团表面（除了贴着烤盘的底部，其他表面能刷都刷上），再撒上芝麻。

步骤 8

送进烤箱，180度上下管，15分钟，搞定！

香壹家之肉松小餐包的小贴士

请根据自家烤箱脾气微调温度和时间

菜谱创建时间：2015-05-14 22:11:51