鸡蛋准备好
加油、盐、鸡精后搅拌好静止。 可能会有朋友觉得鸡精不健康，但是不是经常吃，偶尔吃一点是没关系的。鸡精能提高鸡蛋的鲜甜味。
小火热锅，然后倒入油，转动平底锅，让整个锅面都沾满油。
倒入少量蛋液，因为要求每一片蛋皮都是薄薄的，每次放的蛋液不能多。
考验耐心的时候到了，不停转动把蛋液铺平。火候掌握不好的朋友可以提起平底锅，稍稍远离火源。这个步骤不停重复就对了。
把每一片煎好的蛋皮卷成图片所示，这是为了方便下一步的进行。
卷好的蛋皮叠在一起。
切成细细的鸡蛋丝。
把切好的蛋丝铺到碟子上，OK啦 （请忽略那些葱丝，我爸说为了摆盘好看，要加一些绿色）
这个黄埔蛋丝嘛，用来卷饼吃也行、放在粥面上吃也行，做凉拌也行，拌些麻辣酱就这样吃也行，总之吃法多多，靠大家去发明哈。