香炒枇杷核【家乡味】

作者： 宝儿喵

一道足以勾起喵爸儿时记忆的小食~ 制作工序不算繁琐，但很需时间，很花心思。 喵爸回忆，小时候，每每枇杷旺季时，满街都是卖枇杷的，他父亲就让他们上街满地找枇杷核，说是用来做好吃的。 一商贩问道，“捡这些做什么，核有什么好吃的！” 他们说，“我们拿去卖！” “拿去卖？谁要啊！” “我们就卖得出去，你就卖不出去！” …… 那么问题来了，这些枇杷核到底是卖给谁呢？ 不能说这道小食特别好吃，但又不至于不好吃。七八十年代，家家户户生活拘谨，能吃的便都是好吃的，只有稍稍动点脑筋，利用这些不花钱的食材来填饱肚子又何尝不是很好的一餐？ 说了这么多，若你真的好奇这枇杷核的味道如何，又或者是好奇那个属于父辈们年代的味道，那么，吃了枇杷可别把枇杷核浪费了哦~

用料

• 枇杷核
• 盐
• 油
• 生抽
• 水

香炒枇杷核【家乡味】的做法步骤

步骤 1

枇杷核洗净，泡清水，隔两三个小时换一次水，换几次就好；再泡一个晚上。

步骤 2

锅内放入大量的水，将泡清的枇杷核放入水中，大火煮开，小火将枇杷核的皮煮至爆裂，约40分钟。

步骤 3

将煮好的枇杷核捞起，放入冷水中，去衣，即皮；剩下白花花的肉。

步骤 4

将锅烧干，将Step3的材料放入锅中，小火炒干水分。

步骤 5

炒干水分后，调入适量的盐，炒匀；再放入适量的油，炒香。

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步骤 6

步骤 6

出锅前加少许生抽提鲜即可~

香炒枇杷核【家乡味】的小贴士

1.枇杷核外部有一层粘液，所以要花足够的时间将其泡清。 2.要煮至皮开裂，并且无苦涩味，煮的时候可以试一试，轻松要开且果肉粉不带苦涩、异味即可。 3.剥掉外衣纯靠耐心，很押韵是不是！！ 4.除了盐、油、生抽这些简单的配料以外，还可以根据个人喜好加入椒盐、五香粉、盐焗鸡粉什么的。

菜谱创建时间：2015-05-14 16:41:41