大火把水烧开，加入西米，转中火，煮10分钟，一边煮一边搅拌，防止粘锅，煮好后关火闷5分钟，用冷水将粘稠部分冲洗干净，滤去水分备用。
煮西米的时候准备芒果，芒果去皮去核，一半切成一厘米左右小丁，另一半和椰浆、糖一起加入搅拌机，稍微打几秒拌匀即可，打久了容易起泡。
将煮好的西米、芒果丁加入芒果椰浆中，放入冰箱冷藏。
冷藏的时候剥西柚，将西柚肉揉碎加入芒果椰浆混合物中，拌匀即可。