鸡蛋➕白砂糖隔水加热，高速打发3-3.5分钟；低速打发2分钟直至能够画“8”字，留痕迹。
加热牛奶和黄油，搅匀，冷却至常温。
过筛低筋面粉3次，让面粉中充分混入空，使蛋糕松软。
在面糊中加入低筋面粉，上下切拌至无粉。
加入冷却至常温的牛奶黄油混合物。
上下切拌80下。倒入7寸的模具中。进预热至160摄氏度的烤箱，烘烤33-35分钟。
时间到了，立即取出。倒扣冷却。
打发动物鲜奶油，切碎菠萝，却挤出水。夹心装饰即可。