鸡爪放盘内自然解冻。
用剪子把指甲剪掉。
一定要剪干净。
处理好的鸡爪。
把鸡爪切成两半。
肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒，料酒。
水开后开盖，改小火慢慢煮，我喜欢吃熟一些的，煮了15分钟。
把鸡爪捞出，用水冲洗干净。
加凉水浸泡。
准备好材料，白醋和泡椒。
准备一个空的玻璃瓶。
将鸡爪捞出控干水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量胡萝卜块，白醋，花椒粒，盐，鸡精，矿泉水。
放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。泡的时间越长会越辣，所以根据个人口味，调整加泡椒的量和浸泡时间。
摆盘。
美味的泡椒凤爪，非常好吃。
1、喜欢吃辣的，可以将泡椒切小段，这样泡椒味会更浓烈。 2、胡萝卜不用煮，生着泡就可以，这样泡到位后非常爽脆，口感好。