干香菇提前半天放清水泡开，然后水挤干切粒备用。
榨菜可以根据个人口味选择辣或不辣
先加油把香菇炒香，然后装起备用，加入蛋液稍微加热后加入米饭，米饭记得压散和不断翻炒，然后加入香菇、榨菜一起翻炒，记得虾皮最后加入翻炒几下即可，最后加入适量盐提味。