豆角摘去两头，去柴，掰成小段，洗净；土豆削皮，切成小块。
热锅凉油，首先放入葱花炒香5秒左右，再加肉片，大火炒10秒左右，之后放入豆角，三勺豆瓣酱。翻炒，让酱汁均匀分布开来。而后加水，没过食材，加土豆块，调整到中火，盖上锅盖炖15分钟左右。中途尝尝味道，味淡的话适量补充豆瓣酱。最后水不太多了的时候加蒜粒，大火收汁。
关火之后可以加些味精提鲜，然后就出锅，大功告成！