买新鲜鲅鱼一条
洗净，切快，用葱姜盐腌制一会，然后粘面，免得炸的时候影响肉质。
锅内放油，油热，放入鱼块炸。
取出多余的油，放入葱姜大料调味，加入生抽，料酒，加入热水，中火炖。水靠的几乎干就停火。ok了。