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麻辣鸡丝凉面

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看到赵丽蓉,就想到麻辣鸡丝。。。。夏天来了,拌个鸡丝凉面,加入麻辣的味道,吃到微微流汗,畅快的很。

用料

麻辣鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水,撒一勺盐煮20分钟

步骤 2

离火,汤里冷却

步骤 3

鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。

步骤 4

花生米小火炸熟,冷却待用

步骤 5

面锅烧开水,水里撒两勺盐,面条入锅

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步骤 6
步骤 6

一熟就立刻淋出面篮,冲冷水。

步骤 7

面条完全冷却后,提起面篮充分的沥去余水。

步骤 8

面里淋麻油,转动面篮直到面条均匀包裹麻油,互相不沾黏。

步骤 9

煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜,生抽,料理机打匀。

步骤 10

凉面上放黄瓜丝、鸡丝,料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。

步骤 11

最后淋辣椒油、花椒油,撒一把白芝麻,可以点缀几颗连串的花椒。

步骤 12

拌匀开吃。

麻辣鸡丝凉面的小贴士

花椒辣椒油可以多点。

菜谱创建时间:2015-05-11 10:34:24
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