鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水,撒一勺盐煮20分钟
离火,汤里冷却
鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。
花生米小火炸熟,冷却待用
面锅烧开水,水里撒两勺盐,面条入锅
一熟就立刻淋出面篮,冲冷水。
面条完全冷却后,提起面篮充分的沥去余水。
面里淋麻油,转动面篮直到面条均匀包裹麻油,互相不沾黏。
煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜,生抽,料理机打匀。
凉面上放黄瓜丝、鸡丝,料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。
最后淋辣椒油、花椒油,撒一把白芝麻,可以点缀几颗连串的花椒。
拌匀开吃。
花椒辣椒油可以多点。