玛德琳Madeleines

作者： 包子Min

原方子来自PH，采用的是秋珈心Minty的方子，烤好的玛德琳外脆里嫩带有淡淡的柠檬香~是一款很好吃的小点心！

用料

• 低筋面粉 100g
• 糖粉 60g
• 柠檬皮屑 半个柠檬的皮屑
• 黄油 100g
• 泡打粉 3g
• 香草精 适量
• 全蛋液 110g
• 黄油（模具） 适量
• 低筋面粉（模具） 适量

玛德琳Madeleines的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油用奶锅加热煮到变焦黄色

步骤 3

鸡蛋液加入糖粉搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌到看不到干粉

步骤 5

把柠檬皮擦入面糊中搅拌均匀

步骤 6

倒入放凉的焦化黄油搅匀

步骤 7

倒入香草精搅匀

步骤 8

把面糊装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时

步骤 9

模具里抹上黄油、撒上低筋面粉防粘

步骤 10

冷藏好的面糊挤入模具，入烤箱200度靠8-10分钟即可

玛德琳Madeleines的小贴士

玛德琳的特点就是面糊在烤的过程中会形成可爱的小肚脐哦！

菜谱创建时间：2015-05-10 21:09:42