艾草摘理干净，放在沸水汆烫变色，捞出，打碎成泥。
把打好的艾草泥和糯米粉混合，揉成团。（太干可以加少许水）
芽菜淘洗掉一部分盐味，香菇泡发好切成丁，春笋切成丁汆水去涩味。
锅中放油，加入肉馅煸炒出油，加入芽菜和甜面酱炒香。加入春笋丁、香菇丁、五香粉、酱油翻炒均匀。舀出锅，稍微放凉。
将艾草糯米团分成小团，用手压成小饼状，包入馅料，团成团。
蒸锅水烧开，垫一张蒸布，放入青团蒸20分钟即可。