四季豆摘洗干净，掐成两段。
姜、蒜切碎，辣椒切段。芽菜约一大匙。
油烧热，放四季豆炸。
炸至四季豆表面微皱捞出，不要炸太老。
原锅留油少许，放姜、蒜、辣椒、芽菜小火炒香。
倒入四季豆，翻炒，加盐、糖、鸡精炒均即可。
盐不要放多，因为芽菜很咸。 这个菜辣点好吃，辣椒不能放少了。