全麦黄油酥脆面包

作者： 佛祖小如Julia

用料

• 全麦 150g
• 酵母 3g
• 肉桂粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 温水 3tsp
• 黄油 20g

全麦黄油酥脆面包的做法步骤

步骤 1

这次加的黄油太多了，20克

步骤 2

发酵之前的大小

步骤 3

简易发酵装置

步骤 4

1小时后，膨大到2倍大

步骤 5

撕一块看看

步骤 6

面团分4块，开始二次发酵前的整形

步骤 7

擀平再卷起

步骤 8

Like this

步骤 9

排排好放进模具，相互不要靠太近

步骤 10

Like this

步骤 11

准备好要刷在面包表皮的蛋液，我加了奇亚籽

步骤 12

二次发酵结束，约1小时，已经膨大到相互粘在一起，高度也高了不少

步骤 13

肥肥的感觉

步骤 14

侧面

步骤 15

刷好蛋液

步骤 16

入烤箱200度左右30分钟

步骤 17

出炉！表面金黄酥脆

步骤 18

掰开来，内部非常蓬松

步骤 19

分开4块

步骤 20

内部组织结构特写

步骤 21

配着巧克力樱桃酱

步骤 22

美呆啦！

步骤 23

4块表皮都被我撕下来，2合1吃法

菜谱创建时间：2015-05-09 23:27:49