葫芦擦成丝，放适量盐拌均静置出水。
香葱切成丝，我喜欢葱味就没有切太细。
葫芦丝出水后把水倒掉，加入二颗鸡蛋和适量花椒粉，加入葱丝。
所有材料混合拌匀。
不粘锅放入少量油，舀一勺葫芦丝面糊倒入，用勺底摊平。
一面煎至金黄后，另一面借助木铲翻面。
二面煎好就出锅开吃喽……
葫芦丝放盐出水是因为葫芦含水份多，不出水的话到后来就会越来越多水被盐刹出，就要再加面粉，面粉多了就要牺牲口感了。