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天然酵母炼乳吐司的做法

天然酵母炼乳吐司

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作者: 半日_雪
半日_雪
配方来自 德州农民 酵母怎么养 怎么喂也请去她的博客里膜拜!制作流程略有不同。此配方为 一条 450G吐司

用料

天然酵母炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合,后油法揉至完全阶段。室温(24°)发酵2小时。翻面,折叠,放回盆子里。冷藏12小时。取出时是原来的2倍大。

步骤 2

平均分成3分。滚圆。松弛25分钟。擀卷排气后入盒。发酵至7分满。30°越发酵5小时。加盖。下层。上下火200°。35至40分钟。震模后到出放凉。

天然酵母炼乳吐司的小贴士

配方里没有砂糖。因为使用了大量的炼乳!吐司整体口感甜。软。棉。我把入模量控制在了480G。爆发力非常好。木有顶角。木有沉底!

菜谱创建时间:2015-05-09 08:09:00
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