猪肉切末，建议不要买现成的肉末，通常肉质都不好，还是自己选一块来切，有的超市有提供绞肉服务。
猪肉末、洋葱末、香菇末加入1大勺红酒、1大勺生抽酱油、适量食盐、白砂糖，打入1个鸡蛋混匀。喜欢酱油味儿多的可以多放点，就不用额外放盐了，白糖只是为了丰富口感，也可以不放。
混入米饭，建议的比例是步骤2的一半体积。
加入2大勺面粉，戴上一次性手套或保鲜袋，做成肉饼。徒手会黏喔!!
热油锅，油量没过饼厚一半不到点即可。开始冒烟时，转中小火煎炸肉饼。建议饼的厚度不要超过2cm，不然中间的肉难熟，炸的时间长了外层容易焦掉。
时不时用铲子翻起看看，底部金黄后翻面，直到两面都像图中一样即可。怕油的小伙伴可以用吸油纸吸掉点表面的。
卷心菜切细丝，配肉饼装饰，一起吃，可以减少油腻感。