蔬菜米饭肉饼(剩饭好去处)

作者： 風のように自由

之前看了个菜谱就去超市买了块五花肉，因为一些事情耽搁了就放冰箱里闲置着没做，结果到今天彻底忘记当初是要做哪道菜了…… 正好前一天晚上剩了点米饭，其实隔夜饭的颗粒分明与嚼劲还是有优势的，配上肉末做成饼了，超香的哇，挤点沙拉酱、撒点孜然，有种BBQ的感觉，哈哈。 方子各食材的量不用很精确，完全可以根据自己喜好来，换成胡萝卜啊啥的都OK喔。

用料

• 猪肉 100g
• 洋葱 半个
• 香菇 5朵(可以不要)
• 米饭 1小碗(根据喜好来，不用很精确)
• 鸡蛋 1个
• 面粉 2大勺(方便成团，量不用精确)
• 红酒 1大勺
• 玉米油 适量
• 生抽酱油 1大勺
• 食盐、白糖 适量
• 沙拉酱、孜然 适量
• 卷心菜或生菜 若干片叶子(装饰解腻用，可以不要)

蔬菜米饭肉饼(剩饭好去处)的做法步骤

步骤 1

猪肉切末，建议不要买现成的肉末，通常肉质都不好，还是自己选一块来切，有的超市有提供绞肉服务。

步骤 2

猪肉末、洋葱末、香菇末加入1大勺红酒、1大勺生抽酱油、适量食盐、白砂糖，打入1个鸡蛋混匀。喜欢酱油味儿多的可以多放点，就不用额外放盐了，白糖只是为了丰富口感，也可以不放。

步骤 3

混入米饭，建议的比例是步骤2的一半体积。

步骤 4

加入2大勺面粉，戴上一次性手套或保鲜袋，做成肉饼。徒手会黏喔!!

步骤 5

热油锅，油量没过饼厚一半不到点即可。开始冒烟时，转中小火煎炸肉饼。建议饼的厚度不要超过2cm，不然中间的肉难熟，炸的时间长了外层容易焦掉。

步骤 6

时不时用铲子翻起看看，底部金黄后翻面，直到两面都像图中一样即可。怕油的小伙伴可以用吸油纸吸掉点表面的。

步骤 7

卷心菜切细丝，配肉饼装饰，一起吃，可以减少油腻感。

菜谱创建时间：2015-05-08 17:26:20