好味道要用好食材。
蛋黄与砂糖搅拌到发白状态。
牛奶煮微沸，慢慢倒入1中，同时不停搅拌均匀。
再倒回锅中煮沸，不停搅拌至略粘稠（给蛋黄杀菌），关火放凉。
往3中倒入淡奶油，不停搅拌均匀，放凉或放冷藏室。
放入喜欢的风味果酱。像抹茶粉、可可粉可先倒出些液体用竹筛打均与之融合，再倒入全部液体搅拌均匀。最近麦当劳黑芝麻冰淇淋很火，也做做看。生的黑芝麻炒熟打成粉，调均。
放入冰淇淋机中，打开开关开始搅拌20分钟（注意变压器是否插好，日本代购的电压不同），等冰淇淋液变成泥状态时关机器。这时冰淇淋已经算做好了，就是比较软容易化掉。喜欢用模具的，这个时候可以挖出冰淇淋填满模具。
雪糕模具放入冷冻室冻上2小时或冻一夜，冻硬了脱模。
白巧克力隔热水融成液体，温度不要超过50度。
找个深一点的杯子倒入巧克力液（白巧黑巧自选），将雪糕插入二三秒拎起，等表面巧克力遇冷凝固后放入冷冻室再冻一下（冰淇淋碰到热巧克力有可能要化再冻下～）
口感清爽细腻不逊色梦龙、八喜，而且也没有额外的乱七八糟添加剂，除了冰凉外，热量其实也不算高，更加安全健康美味～
冰淇淋机容量比较小，我这个方子量20分钟后容易成泥，再多就感觉冷却力不够口感会差点。当然，前提是容器最好冻上一晚。