鱿鱼去皮，软骨
鱿鱼切花刀，用盘子装着放入水泡着。备用。
准备辣椒，姜粒，蒜粒，香辣酱少许。
锅里放入水，水开后加料酒，放入鱿鱼。三十秒后捞出。
锅里放油，油温起来后放入鱿鱼，然依次放入辣椒，姜，蒜，香辣酱，酱油，盐，味精，鸡精，香油，淀粉。