番薯去皮切块，为防止氧化变黑，切好以后应马上投入冷水中浸泡。 清水豆沙用清水稀释，即成红豆沙水。如果希望煮好的红豆沙细腻则需要过筛，过去粗糙的部分，如红豆皮。 将红豆沙水加入番薯块一起煮滚，煮制番薯变软。如煮好后觉得稀薄可用，粘米粉+水，勾芡，适当增加浓稠度。 冷冻汤圆煮熟，加入番薯红豆沙中，即可。