蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌至蛋黄颜色发白。
淡奶油和纯牛奶倒入小锅内，香草荚切开取籽后将籽和豆荚棍棍一并放进去。中火加热小锅，用刮刀不停搅拌，直至锅边缘开始冒出许多的小泡微沸状态（不超过90°）时关火。
将其倒入蛋黄盆内，迅速搅匀。
搅匀后倒回小锅内加入百利甜酒，开小火不停搅拌冰食材直至它呈现粘稠状态，用手指轻轻一抹会留有一道痕迹即可关火。
过滤一下，滤出棍棍和一些杂质。滤后的冰淇淋浆室温放凉后密封放入冰箱冷藏4小时。（我冷藏了15小时哈哈哈）
开启冰淇淋机后将凉透的冰淇淋浆倒入。
定时20分钟以上，20分钟后观察冰淇淋浆的状态，如图一样呈粘稠柔软的状态就可以了。
用刮刀把冰淇淋软浆移入容器内，盖保鲜膜后放入冰箱冷冻即可。随吃随挖。
吃的时候取出来现在室温25度左右就稍微放个5分钟就可以用挖球器挖冰淇淋坨坨了，然后还能搭配很多东西~ 比如松饼、糯米团子、巧克力、饼干、烤过的杏仁片等等都是可以哒。
冰淇淋机的冰桶需提前冷冻一天以上。