牛油果番茄黑醋开放式三明治

作者： Angiecharm

今天在国外网站看到一个很特别的吐司吃法，意式黑醋以浓缩的状态做topping，很特别，特此一试，原菜谱里用到seeded bread，就是含有很多籽类的面包，如黑芝麻，葵花籽，奇亚籽，等等，跟banana bread做法比较相似，用小苏打和泡打粉代替酵母做的。我们也可以选择任意面包代替。成品图来自原菜谱，原菜谱作者Ashley Melillo，翻译自：http://blissfulbasil.com/2014/08/06/avocado-heirloom-tomato-toast-with-balsamic-drizzle/

用料

• balsamic香醋 半杯
• seeded bread杂籽面包 2～3片
• 橄榄油 少许
• 番茄 2个
• 熟牛油果 1个
• 鲜罗勒叶 1/4杯
• 现磨海盐 少许
• 现磨黑胡椒 少许

牛油果番茄黑醋开放式三明治的做法步骤

步骤 1

番茄切薄片，尽量薄些。

步骤 2

面包两面喷少许橄榄油，烤至两面稍变脆。

步骤 3

balsamic香醋倒进不沾锅，开中火烧至变稠，醋汁可以挂在勺子背上即可，倒出备用。

步骤 4

牛油果切开去肉，用小勺子压成泥。原菜谱只用半个牛油果，可能是比较大的牛油果吧，个人觉得用一个不为过。果泥涂在面包上，盖上番茄片，铺上罗勒，淋上醋汁，再磨上少许海盐和黑胡椒。Job done！

菜谱创建时间：2015-05-06 14:23:27